2024年12月28日，经过严格的评审和筛选，第一批“广东老字号”名单终于正式对外公布。其中专业股票配资开户公司，道滘佳佳美凭借其悠久的历史背景和深厚的文化底蕴，以及在品牌建设上的不懈努力和卓越成就，成功上榜首批“广东老字号”的称号。作为发展和成长于东莞的广东第一批“老字号”，佳佳美始终秉持着“发扬传承工匠精神，创造富有生命力的非遗手信”的理念，传承非遗技艺，在此基础上创新产品、经营模式，拓展业务与市场份额，力求将“佳佳美”打造成“非遗手信”的高质量品牌。

接班人的思考：从家的味道到社会的责任

叶建均对佳佳美的会回忆，始于小时候的街坊小店。母亲创办超市时，目标很简单——“物美价廉，让街坊吃得好、吃得起。”正是这样的初衷，让佳佳美逐步从街坊餐饮供应商成长为当地知名品牌。

“小时候更多是姐姐协助妈妈的生意，而我在一旁帮忙看店。”叶建均回忆道。而在看店的过程中，他也渐渐发现了母亲对健康的执着。“她有过胆结石的经历，因此对食品的油盐控制非常敏感，一旦重油重盐了，她自己就会不舒服。”母亲对食品健康的坚持，种下了佳佳美对食品质量严格把控的种子。“所有的东西，她都是自己吃完没问题，才会给我们吃。我们喜欢吃，才会卖给消费者。”

非遗传承人：接班的使命和文化的保护

“有些事情，不是选择，而是必须去做。”叶建均坦言，接手佳佳美对他而言不仅是一份家族责任，更是一种对文化传承的使命感。在佳佳美成为“广东老字号”之前，他就主动申请成为非遗传承人，以实际行动提高品牌在传统文化保护和现代发展中的双重价值。

他认为，非遗的意义不止在技艺的保留，还要重视精神的传达。“佳佳美的喜饼制作技艺，是无数匠人心血，更是东莞饮食文化的结晶。成为非遗传承人，不是一时兴起，而是一种担当。”他坚定地说。佳佳美的非遗技艺不仅是品牌的核心，也是与消费者建立文化连接的重要桥梁。

“双非遗”的意义：用产品传递爱与团圆

在与叶建均深入交流佳佳美的核心价值时，叶建均提到两个特别的产品——道滘粽和喜饼。“大部分东莞人都吃过佳佳美的道滘粽和喜饼，它们最能传递佳佳美的价值观。”2013年，佳佳美被评为广东省非物质文化遗产生产性保护示范基地，公司创始人卢女士荣获省级非物质文化遗产-道滘裹蒸粽制作技艺传承人、市级非物质文化遗产-广式喜饼制作技艺传承人的称号。道滘粽和喜饼也便成为了佳佳美传承文化、开拓创新的有力见证。

道滘裹蒸粽制作技艺

2013年，佳佳美被评为广东省非物质文化遗产生产性保护示范基地，公司创始人卢女士荣获省级非物质文化遗产-道滘裹蒸粽制作技艺传承人。目前已将道滘粽产业化，研发多达20种、不同口味粽子，满足不同人群的需求，将传统文化延续。

道滘广式喜饼制作技艺

2022年，佳佳美被评为广东省非物质文化遗产生产性保护示范基地，总经理叶建均荣获市级非物质文化遗产-道滘广式喜饼制作技艺传承人的称号。喜饼是历经百年四代传承发展而形成的独特的礼饼总称，种类繁多，有绫饼、老婆饼、贵子酥、合桃酥、蝴蝶酥、鸡仔饼、蛋黄饼等，目前仍然进行纯手工制作。

在他看来，无论是喜饼还是道滘粽，它们都不只是一种美食，而是家庭和爱的象征。“喜饼和道滘粽的出现，代表着人生重要的时刻，无论是婚礼、满月，还是家族聚会，它总能把人们团聚在一起。”这份温暖的情感，是佳佳美长久发展的重要力量。

用结果证明自己：产品的创新和客户的认可

身为家族企业的二代接力者，叶建均的眼神中总透着笃定与果敢。他深知，创新往往会伴随质疑，但他选择用“结果”来回应。

研发藤椒味蛋卷时，母亲和团队最初并不看好。“我没有急着把产品推出市场，而是不断调试配方，邀请厂里的师傅和消费者进行盲测，把不同的味道放在一起对比，最终我的产品胜出了。”渐渐地团队也接受了他的工作方式。“与其让我说，不如让结果说。”叶建均掷地有声地说道。

品牌创新：文旅融合打造新亮点

2024年6月，佳佳美开设了“囍悦研究所”和“粽享好时光”两个探知馆；2024年10月，在兴隆街设立了关于道滘十大非遗的“非遗艺术空间”。

“我们致力于打造一个集餐饮、娱乐、休闲购物、生产参观教学于一体的工业旅游示范点，进一步提升品牌影响力。”叶建均希望通过多样化的展览、丰富的体验活动和系统的教育项目，结合智慧工厂透明车间的参观活动，以及非遗美食的亲身制作体验活动，为公众提供沉浸式的体验机会，让大家深刻感受非遗与现代生产技术的完美融合。

企业现代化管理：产品的标准和效率的提升

叶建均除了关注传统工艺的延续，还不断提高企业的现代化管理水平。“我目前最关注的是产品的标准化和数字化。”在佳佳美的产品管理体系之中，每一款产品背后都承载着上千组精细雕琢的数据，它们如同精准的导航仪，确保流向市场的每一个产品都能达到一致标准，为消费者递上始终如一的优质体验。

他十分认真地告诉我们，“标准化能让我们的工艺保持十年如一，数字化能让我们看见消费者的需求。”未来，佳佳美将继续在标准化和数字化上发力，提升产品质量，和更多国内国际标准接轨，带领佳佳美走向全国甚至全世界。

广东老字号：东莞的味道和世界的舞台

2024年12月28日，2024粤港澳大湾区老字号（文化）博览会开幕，佳佳美被授予“广东老字号”的荣誉称号。这既是对过去努力的肯定，也是对未来的期待。在叶建均的规划中，佳佳美不仅要成为东莞的标志性品牌，更要成为岭南文化的代表。

“我们的目标是让佳佳美成为岭南文化的一张名片。”他说，通过不断创新，佳佳美希望将东莞的味道带到更广阔的舞台，让更多人了解这一份传统与匠心。

初心是最好的传承

叶建均始终相信，佳佳美拥有“初心”。他目光深邃，言语间满是热忱：“所有的传承都离不开‘用心’二字。”回首往昔，母亲在食品制作一线，以几近严苛的标准为品质把关，那是佳佳美启航时的坚守；再看今朝，叶建均接力奔跑，将目光投向充满无限活力的年轻市场，不断探索、大胆创新，只为给佳佳美注入源源不断的新生力量，让这份传承在岁月流转中愈发熠熠生辉。

未来，佳佳美将继续承载家的味道和文化的温度，在传统与现代之间寻找平衡，用每一口味道，讲述东莞的故事，传递爱与文化的力量，续写属于他们的传奇篇章。

来源：东莞市人才资源发展促进会

• 专业股票配资开户公司