晚风裹挟着厨房飘出的焦香，铁锅里滋滋作响的牛仔骨裹着诱人酱汁网上炒股安全，黑胡椒的辛香与肉香融合，让人垂涎欲滴。这道黑椒牛仔骨，我们一起来制作！

食材：

牛仔骨500g；紫皮洋葱1/2颗青椒；红椒各1个；蒜瓣5粒；黑胡椒粒2瓷勺；黄油20g

腌肉料：

生抽1瓷勺，蚝油1瓷勺，玉米淀粉1瓷勺，蛋清半个

灵魂酱汁：

黑椒酱2瓷勺，生抽1瓷勺，老抽半瓷勺，蜂蜜1瓷勺，清水6瓷勺

制作步骤：

1.牛仔骨放入冰水浸泡20分钟，泡出血水，厨房纸双面吸干。用刀背轻敲筋膜部位，斩成长段。调入腌肉料，抓拌3分钟到发粘，封保鲜膜，冷藏静置30分钟。

2.锅烧到滴水成珠，加2瓷勺油滑锅。牛仔骨平铺入锅，保持中大火，煎90秒至焦糖色硬壳，翻面同样操作。煎好的肉块立刻夹出静置，余油留用。

3.原锅转小火，投入拍裂的蒜粒，煸至金黄，下洋葱丝炒至透明。撒入黑胡椒碎，与热油接触瞬间，激发出辛香。青红椒块最后入锅，翻炒30秒断生。

4.酱汁搅匀后，沿锅边淋入，待汤汁冒起蟹眼泡时，放入牛仔骨和融化的黄油。保持中小火，用汤勺将酱汁不断浇淋在肉块表面，持续2分钟，让肉质回软。

5.转大火快速翻炒，待酱汁浓稠到能挂住铲背时关火。撒上最后一撮黑胡椒，余温会让辛香二次释放。装盘后，淋半勺锅底酱汁，点缀新鲜迷迭香。

当刀叉轻划开焦脆的肉排，粉红的内里渗出混着黑椒颗粒的肉汁，裹着酱汁的米饭在舌尖绽放出微辣回甘的层次。这道看似复杂的硬菜，实则是周末厨房的治愈仪式——铸铁锅的余温持续温热着食物网上炒股安全，就像那些值得慢品的生活滋味，总在寻常日子里闪着微光。

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