发布日期:2025-01-30 21:01 点击次数:148
无论多么豪华的年夜饭十倍杠杆,宴席中少不了辽菜,因为这是沈阳人心中家的味道。无论是团圆的甜蜜、丰盛的美食,还是对传统文化的传承,其中蕴含的人情味和家庭的温暖,使得年夜饭成了一年中最值得期待的时刻。那么,2025沈阳人年夜饭吃什么菜?下面一起来看看吧!
2025沈阳人年夜饭吃什么菜
2025年沈阳人年夜饭的常见菜品包括以下几道:
1、盐水虾:这道菜简单易做,将大虾化开后热水下锅,加入盐、八角、花椒粒、葱姜片,小火煮至虾头虾尾相连,关火后浸泡一会即可上桌。调一个蘸料汁,洋葱、青红尖椒、大蒜分别切末,淋入热油搅匀,再加点生抽和少许白醋即可。
2、炸带鱼:带鱼洗净后打上一字花刀,加盐、料酒、葱姜片、花椒粒腌制30分钟,排上一层淀粉后6成油温下锅炸熟。如果时间充裕,可以加点醋、生抽稍微烧一会儿。
展开剩余72%3、炸酥肉:里脊肉或五花肉切成长条,加盐、生抽、花椒粉、料酒腌制30分钟。调一个鸡蛋糊(鸡蛋、面粉、淀粉、盐、泡打粉搅匀),倒入腌好的肉搅匀后下入6成热的油锅中炸酥,出锅撒上烧烤料即可。
4、烧豆腐:豆腐掰成大块,五花肉切片,葱姜切片。炒锅烧热加油,爆香五花肉、葱姜片、八角,加入鸡汤,加盐、鸡精、白糖调味,放入豆腐小火炖20分钟,撒上香葱末即可上桌。
5、花椰菜:花椰菜切大块,沸水下锅汆烫至断生,捞出过凉控干水分。蒜末下锅炸至微黄,放入花椰菜,加盐、蚝油、蒜油拌匀即可上桌。
6、蒜香鸡翅:鸡翅中从中间切成两半,加盐、蚝油、白糖、料酒腌制30分钟。热油下锅煎至断生,另起锅加少许油烧热,下入蒜末炒香,倒入煎好的鸡翅、青红杭椒丁翻匀,开大火烹入生抽、白糖翻匀即可出锅。
7、炸藕合:莲藕削皮切夹刀片,五花肉绞成馅,加葱姜末、生抽、盐拌匀。面粉加水调成糊状,夹入莲藕片中,裹上面包糠后下锅炸至金黄即可。
8、辣椒炒干豆腐:干豆腐切宽窄合适的条,绿尖椒切成小段。炒锅烧热加油,爆香葱姜蒜,加入干豆腐和辣椒翻炒,加盐调味即可。这道菜在沈阳非常受欢迎,干豆腐软嫩有嚼头,吸饱了辣椒的香味。
沈阳过年的风俗有哪些
沈阳过年的风俗丰富多彩,主要包括以下几个方面:
1、祭祖和守夜:在除夕这天,沈阳人会进行祭祖仪式,将祖先的照片和名讳摆放在桌子上,每道菜出锅后都会先盛出一些放在祖先的照片前,并斟酒、焚香,全家人依次磕头,缅怀祖先的养育之恩。年三十晚上,沈阳人有守夜的习惯,一家人彻夜不睡觉,吃团圆饭、放鞭炮,迎接新年的到来。
2、年夜饭:沈阳的年夜饭非常丰盛,通常包括“四大件儿”——鸡、鱼、排骨和肘子,此外还会有大虾、皮冻、酸菜、东北拉皮等。饺子也是年夜饭中不可或缺的食物,通常在包饺子时有一定的“私密性”,不准别人观看,吃到包有硬币的饺子则被认为是好运的象征。
3、年货准备:过年之前,沈阳人会准备各种年货,如食材、春联、福字、鞭炮、糖果等。沈阳人还会蒸馒头、豆包等面食,放到户外或冰箱中冷冻起来以备节日期间享用。此外,鱼也是必备的年货之一,象征“连年有余”。
4、其他习俗:沈阳人在过年期间还有贴春联、挂红灯笼、放鞭炮等习俗。春联和福字是过年前的必备物品,福字通常倒贴,意为“福到了”。红灯笼称为“长寿灯”,从除夕一直亮到正月十五元宵节,象征祈福延年益寿。
5、文化活动:春节期间,沈阳还会举办各种文化活动,如沈阳故宫的新春文化景观、辽宁博物馆的展览等,游客可以体验丰富的文化活动,感受浓厚的年味。
这些风俗习惯不仅展示了沈阳人的传统文化和生活方式十倍杠杆,也为游客提供了丰富的体验机会。
发布于:广东省